سرآشپز
نام غذا: سوپ پیازچه
مواد لازم: پیازچه ریز خرد شده ۹۰۰ گرم، آب مرغ یک و یک چهارم پیمانه، آب ۲ پیمانه، روغن زیتون ۲ قاشق غذا خوری، نمک به مقدار لازم
طرز تهیه: ابتدا پیازچه را در روغن زیتون تفت می دهیم تا نرم شود. سپس آب مرغ، آب و نمک را افزوده و می گذاریم تا بجوشد. بعد جوشیدن حرارت را کم کرده و می گذاریم بپزد. وقتی سوپ پخت از روی حرارت بر داشته و اجازه می دهیم کمی خنک شود. پس از آن در مخلوط کن ریخته و پوره می کنیم. سوپ را در ظرف مورد نظر ریخته و روی آن را با روغن زیتون تزیین می کنیم. سوپ پیازچه را همراه آب لیمو و نان تست سرو می کنیم.
الناز اشراقی
