سرآشپز

نام غذا: سوپ نخود فرنگی

مواد لازم: نخود فرنگی ۱ پیمانه، پیاز متوسط ۱ عدد، هویج متوسط ۱ عدد، آب گوشت ۲ پیمانه، آرد ۱ قاشق غذا خوری، کره ۲۵ گرم، روغن ۱ قاشق غذا خوری، آب لیمو به مقدار لازم، نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه: هویج را نگینی خرد کرده و همراه نخود فرنگی می پزیم. پیاز را درشت رنده کرده و با مخلوط کره و روغن سرخ می کنیم. سپس آرد را افزوده و تفت می دهیم. بعد آب گوشت را با  مقداری آب مخلوط می کنیم. بعد به تدریج  به آرد اضافه کرده و هم می زنیم تا به جوشد. بعد هویج و نخود فرنگی پخته را اضافه کرده و حرارت را ملایم می کنیم تا سوپ بپزد وغلیظ شود. در آخر آب لیمو، نمک و فلفل را افزوده و سرو می کنیم.

* از آب مرغ هم می توانیم استفاده کنیم.

الناز اشراقی