سرآشپز
نام غذا: کباب کوبیده مرغ تابه ای
مواد لازم: سینه مرغ ۲ عدد، تخم مرغ ۱ عدد، پیاز ۱ عدد، سیر ۱ حبه، فلفل سبز تند ۱ عدد، پودر زنجبیل یک دوم قاشق چای خوری، پودر زعفران به مقدار لازم، نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه: ابتدا سینه مرغ را چرخ کرده و پیاز و سیر را رنده می کنیم. فلفل سبز را ریز خرد کرده و زرده را از سفیده تخم مرغ جدا می کنیم. سپس مرغ، پیاز، سیر، فلفل سبز، زرده تخم مرغ، پودر زعفران، زنجبیل، نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و خوب ورز می دهیم. بعد به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار می دهیم. پس از این مدت کیسه فریزر را از وسط باز کرده و چرب می کنیم. سپس مقداری از مایه مرغ را برداشته و داخل کیسه می گذاریم. سپس به آن شکل داده و در ماهی تابه سرخ می کنیم.
الناز اشراقی
