سرآشپز

نام غذا: سوپ کدو

مواد لازم: کدو۵۰۰ گرم، تره فرنگی ۱ شاخه، کلم بروکلی ۳۰۰ گرم، هویچ ۲۵۰ گرم، فلفل دلمه قرمز ۱۵۰ گرم، کره ۵۰ گرم، آرد ۵۰ گرم، عصاره سبزیجات ۲ عدد، آب جوش یک و نیم لیتر، زیره مقداری، زردچوبه کمی، نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه: کره را در قابلمه آب می کنیم. سپس تره فرنگی، هویچ نیم حلقه شده و فلفل دلمه ای خرد شده را ریخته و به اندازه ای که نرم شوند تفت می دهیم.  بعد زیره، کدوی خرد شده ، کلم بروکلی خرد شده ، آرد و عصاره سبزیجات را می ریزیم و خوب هم می زنیم. سپس کمی زرد چوبه، نمک، فلفل و آب در حال جوش را اضافه می کنیم. بسته به ذائقه آب لیمو یا آب غوره نیز می توانیم اضافه کنیم. سپس در ظرف را گذاشته و حرارت را ملایم می کنیم. بعد از ۲۵ دقیقه سوپ آماده سرو است.

الناز اشراقی