سرآشپز

نام غذا: سوپ کدو تنبل

مواد لازم: کدو تنبل شیرین ۱ کیلو گرم، پیاز متوسط ۱ عدد، سیر ۱ حبه، آب مرغ ۱ لیتر، روغن زیتون ۱ قاشق غذا خوری، ماست به مقدار لازم، نان به مقدار لازم

طرز تهیه: ابتدا کدو را پوست گرفته و خرد می کنیم. روغن زیتون را داغ کرده و پیاز خلال شده را در آن تفت می دهیم تا طلایی رنگ شود. سپس کدو ها را اضافه کرده و هم می زنیم تا سرخ شوند. بعد آب مرغ یا عصاره سبزیجات را اضافه کرده و حدود ۲۰ دقیقه می پزیم. زمانی که کدوها نرم شدند از روی حرارت بر می داریم و وقتی کمی خنک شد درون مخلوط کن ریخته و مخلوط می کنیم تا صاف و یک دست شود. سپس درظرف مورد نظر ریخته و با ماست تزیین می کنیم. می توانیم نان سیر دار یا معمولی را به صورت مربع های کوچک خرد کرده و روی سوپ بریزیم.

الناز اشراقی