سرآشپز

نام غذا: سوپ سیب و کلم بروکلی

مواد لازم: سیب شیرین ۲ عدد، کلم بروکلی ۱ عدد، پیاز ۲ عدد، سیر ۲ حبه، کره ۳ قاشق غذا خوری، آب مرغ ۲ لیوان، آب لیمو به مقدار لازم، نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه: ابتدا پوست سیب ها را گرفته و خرد می کنیم. گل های کلم بروکلی را از ساقه جدا کرده و ساقه را خرد می کنیم. پیاز و سیر را خرد کرده و در کره تفت می دهیم. وقتی نرم شدند سیب را افزوده و تفت می دهیم. پس ازاین که سیب نرم شد کلم بروکلی را ریخته و کمی تفت می دهیم. سپس آب مرغ، نمک و فلفل را اضافه کرده و حرارت را زیاد می کنیم. زمانی که سوپ به جوش آمد حرارت را کم کرده و در ظرف را می گذاریم. بعد از ۳۰ دقیقه سوپ را داخل مخلوط کن ریخته و مخلوط می کنیم. سپس داخل ظرف بر گردانده و آب لیمو را می ریزیم. بعد از ۵ دقیقه جوشیدن از روی حرارت برداشته و در ظرف مورد نظر می ریزیم.
* می توانیم از آب سیب به جای آب مرغ استفاده کنیم.
* اگر مواد را ریز خرد کنیم نیازی به مخلوط کردن مودا داخل مخلوط کن نیست.

الناز اشراقی